Brewers Hard sa Work Paggawa kapaligiran Friendly Beer

Published on September 7, 2009 at 10:41 PM

Ang isang cool na, sariwa iguguhit na beer - para sa maraming mga ng isang tao na ito ay ang pinakamalaking ng pleasures. Ngunit, sa katunayan, isang masamang budhi ay dapat maglalagi sa amin kapag kami uminom ng beer bilang ito ay kasama ang pinaka-enerhiya-intensive na pagkain sa panahon ng produksyon. Paggawa ng serbesa ng mga inhinyero mula sa Technische Universitaet Muenchen ( TUM) ay nagsusumikap upang mapabuti ang enerhiya na balanse ng inumin ambar. Sila ay naghahanap sa isang bagong kumbinasyon proseso na ay magpapahintulot sa enerhiya savings ng hanggang sa 20% sa panahon ng paggawa ng serbesa. Ang mga Weihenstephan siyentipiko ay exhibiting sa puso ng kanilang enerhiya-ideya ng pag-save sa drinktec kalakalan makatarungang sa Munich (14 - 19 Setyembre).

Para sa higit sa isang daang taon na sa isa pangunahing mga teknikal na utos ay inilapat sa lahat ng mga breweries: hindi ka maaaring gumawa ng serbesa ng beer nang walang isang takure. Lamang ng isang malakas na takure pigsa ay may kakayahan ng pagbuo ng mga temperatura ng 110 upang 160 degrees tsentigreit na kinakailangan upang pasingawan "krudo beer," ang tinatawag na wort. Ang prosesong ito consumes malaking halaga ng enerhiya: Halos kalahati ng ang pangkalahatang pagkonsumo ng enerhiya ng isang classical na serbeserya - 45 porsiyento, ay eksaktong - napupunta sa wort processing. Iyon ay kung bakit mga inhinyero ay nagtatrabaho sa mga solusyon upang mabawasan ang init at koryente consumption sa paggawa ng serbesa para sa taon sa ngayon.

Isa diskarte ay upang gamitin ang pinagsamang init at kapangyarihan (CHP) na mga istasyon, kung saan ay mataas ang enerhiya mabisa at kapaligiran friendly dahil ang kanilang cogeneration ng kapangyarihan at init. Ang teknolohiya na ito, gayunpaman, ay napatunayang hindi angkop para sa breweries: CHP istasyon gawin talaga bumuo ng init sa karagdagan sa kapangyarihan, ngunit lamang makamit ang mga temperatura ang 90 degrees tsentigreit. Boiling down wort ay nangangailangan ng hindi bababa sa 110 degrees tsentigreit. Upang lunas na ito kakulangan, ang mga inhinyero mula sa Institute para sa Resource at Enerhiya Teknolohiya sa sigaw Muenchen ay pagsunod sa isang mainit na tugaygayan dahil sa Agosto 2008: nila ang pinagsama ang CHP istasyon sa isang tinatawag na "zeyolayt imbakan sistema."

Mga sistema ng mga naturang imbakan trabaho thermo-chemically sa zeyolayt spheres 2-3 mm sa diameter. Ang mga puno ng napakaliliit na butas Bolitas na ang ginawa ng silicate mineral at magkaroon ng mahusay na mga katangian ng init imbakan. Isa gramo ng zeyolayt ay isang panloob na ibabaw ng mga tungkol sa 500 square metro. Ang pores sumipsip tubig sa buong saturation. Kapag zeyolayt ay iniinitan, ang spheres matuyo ang imbakan ng sistema ay sisingilin. Kapag tubig ay idinagdag muli, ang mga zeyolayt spheres release init ng hanggang sa 250 degrees tsentigreit. Ang mga inhinyero ng paggawa ng serbesa sa TUM na nais upang samantalahin ng mga ito thermo-chemical prinsipyo upang idagdag sa mga nawawala na 20 degrees sa 90 degrees tsentigreit mula sa CHP istasyon ng serbeserya.

Sa pagtatapos na ito, balak nilang gamitin ang isang walang laman na puwang ng oras sa ang proseso ng produksyon. "Sa gabi ang kailangan ng isang medium-sized na serbeserya maliit na enerhiya," sabi ni proyekto lider Dr Winfried Russ. "Sa oras na ito maaari naming feed nagamit na init mula sa CHP istasyon sa zeyolayt imbakan ng sistema." Panahon ng araw, kapag ang mga mataas na temperatura ay kinakailangan upang pakuluan ang wort, ang karagdagang init ay fed sa pangkalahatang sistema halos agad sa ang "init boosting "pindutin ng isang pindutan. Ito lugar na mapagkukunan-mabisa, mababa-enerhiya na beer sa loob ng drinkable maabot.

Ang bagong pinagsamang chain produksyon gumagana lubos na sa simulation ng computer, at praktikal na pagsubok ay lamang pagkuha sa ilalim ng paraan. Mga mananaliksik mula sa sigaw Muenchen, sa pakikipagtulungan sa mga kasamahan mula sa RWTH Aachen, mayroon ngayon, sa unang pagkakataon, set up ng isang pagsubok na istasyon sa Weihenstephan na gumagamit ng bagong kumbinasyon kagamitan upang gayahin ang mga proseso ng serbeserya. Winfried Russ ay sabik na makita ang mga resulta: "Kami ay alam na kung na ito gumagana. Ano ang hindi namin alam ay lamang kung magkano ang enerhiya mai-save. "Ang mga mananaliksik ay nadaragdagan sa hindi bababa sa sampung porsyento.

Sa isang ikalawang hakbang, ang mga inhinyero ng TUM balak ang modelo enerhiya balanse ng isang buong serbeserya. Ang paglilinis sistema, ang mga pasilidad ng paggawa ng serbesa, ang fermenting kuwarto at imbakan bodega ng alak, pati na rin ang mga bottling pasilidad ay lahat ay iniinitan sa 90 degrees lamang tsentigreit sa halip ng paggamit ng singaw ng hanggang sa 160 degrees. Ang mga mananaliksik ay nadaragdagan pa sa, na kinunan kasama ang karagdagang paggamit ng init ng basura, na magreresulta sa mga pagtitipid ng enerhiya ng 20 porsyento kabuuan. "Ito ay higit pa kaysa sa kabuuang matitipid mula sa lahat ng sumusukat sa kahusayan ng enerhiya na kinuha sa industriya ng paggawa ng serbesa sa panahon ng huling sampung taon," ayon sa Russ. Ang eksperimento ay may patakbuhin ang kanyang kurso sa pamamagitan ng kalagitnaan ng 2011. Parehong maliit at katamtamang-laki breweries ay eagerly naghihintay ang mga resulta: Potensyal takers ay pagpapakita ng interes sa ehemplong proyekto na ay sundin.

Last Update: 10. October 2011 08:34

Tell Us What You Think

Do you have a review, update or anything you would like to add to this news story?

Leave your feedback
Submit